voorgerechten

Proeverij van Soep Soep van geroosterde paprika met mascarpone, Gazpacho: koude Spaanse soep & Franse uiensoep met room		€6,75

Proeverij van de Zomer Gazpacho: koude Spaanse soep, Parmaham met een chutney van geroosterde paprika en olijven & Gemarineerde groene asperges met bieslookkwark		€8,75
Wijnsuggestie Everton White, Victoria, Australië € 5,00

Proeverij van Schaaldieren Salade van kreeft, appel en groene asperges, Gamba's in kataifi met tomaten, koriandersalsa & Gebakken coquille met bietensiroop		€10,50
Wijnsuggestie Gruner Veltliner Strassertaler, Kamptal, Oostenrijk € 5,25, Riesling Hattenheimer Nussbrunnen, Rheingau, Duitsland € 6,00

Proeverij van Tonijn Carpaccio van tonijn met wakame en oester-sesamdressing, Licht aangebakken tonijn in een kruidenkorst met wasabi & Tonijn in tempura gebakken met passievruchtencoulis		€9,25
Wijnsuggestie Santa Digna Cabernet Sauvignon Torres, Chillli € 5,25 Sancerre les Cailottes, Loire, Frankrijk € 6,50
Proeverij van Ham Ebericoham met gepofte knoflookteentjes, Parmaham met chutney van geroosterde paprika en olijven & Serranoham met olijfolie en truffelkaas		€8,75
Wijnsuggestie Pinot Noir Laroche, Vin de Pays d'Oc, Frankrijk € 4,75
Proeverij van Tartaar Tartaar van kalfsvlees met truffelmayonaise, Tartaar van ossenhaas op oosterse wijze met oester-sesamdressing & Tartaar van bizon met rode uienchutney		€10,75
Wijnsuggestie Gruner Veltliner Strassertaler, Kamptal, Oostenrijk € 5,25
Proeverij van Carpaccio Gemarineerde rundercarpaccio met Reypenearkaas en pijnboompitten, Kalfscarpaccio met tomaten, olijvendressing & Carpaccio van zacht gegaarde runderlende met Zwolse mosterdcrème		€9,50
Wijnsuggestie Everton White, Victoria, Australië € 5,00 Proeverij Vegetarisch Warm taartje van tomaat, rode ui en geitenkaas met rucola en aceto siroop, Gemarineerde groene asperges met bieslookkwark & een Bitterbal van geitenkaas en honing op rode uienchutney		€ 8,75
Wijnsuggestie Libaio Chardonnay € 5,75